Можно ли вести в программе учет изделий по заказам?

Да, конечно! Программа позволяет вести учет металла по заказам (от момента формирование заказа до момента отгрузки, отслеживая его по всем участкам производственного цикла) , но возможно и ведение учета  без заказов.